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奇亚籽在全球范围内都有着“超级食物”的美誉

编辑:奇亚籽 时间:2019-06-24 13:20 来源:www.qiyazi.cn   浏览 :

超级英雄,超级计算机,凡是有着“超级”标签的东西,都一定有其过人之处。在食品界,有一个食物,在全球范围内都有着“超级食物”的美誉,它就是奇亚籽
 
 
 
奇亚籽到底是何方神圣?
 
奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子,原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。2009年,美国知名医生Dr.Oz将奇亚籽以“超级食物”的身份介绍给大众,奇亚籽由此得到许多关注。在2014年迎来增长高峰,2014-2015一年中,含有奇亚籽的食品和饮料新产品就增加了70%[1]。
 
奇亚籽在食品饮料界都有哪些出色的表现?它为什么会被人们称为“超级食物”?今天,FBIF为你奉上超级食物——奇亚籽。
 
01、“洋芝麻”来中国5年了,中国消费者怎么吃?
 
或许对于很多中国人来说,奇亚籽还是一种陌生的外来食物,网上甚至流传着中国禁止奇亚籽进口的谣言。事实上,在2014年,奇亚籽被中国批准作为“新资源食品”,允许应用于食品中。目前,中国仅对原产于墨西哥的奇亚籽通过安全评估,允许正规合法进口。值得注意的是,进口的奇亚籽必须经过灭活处理,否则不得入境。
 
这个长得像芝麻一样的小东西,在被允许来到中国的5年中,都有哪些表现呢?
 
今年5月份新上市的两款奇亚籽饮品值得关注。
 
 
 
一个是味全的新品“谷的优格”。这是一款主打谷物健康的高端酸奶,百分百生牛乳发酵,甄选墨西哥奇亚籽、澳洲燕麦和优质黄桃,丰富的口感让人欲罢不能,也节省了人们自已DIY奇亚籽酸奶的时间。
 
 
奇亚籽水果酸奶
 
 
 
随着一些明星网红等KOL的宣传,奇亚籽受到年轻人,尤其是女生的关注,小红书上就有不少有关DIY奇亚籽水果酸奶的教程。
 
 
 
 
 
 
另一个是汤臣倍健的新品“Leanbar”,又称“小吧饮”。这是一款蛋白营养纤维奶昔固体饮料。有复古焦糖、莓莓之诱、恋上香椰三种口味。根据美国农业部国家营养数据库显示,每100g的奇亚籽含16.54g的蛋白质,相比传统谷物小麦、大米等要高出许多。
 
除了添加在酸奶、饮料中,一些品牌将奇亚籽加入到燕麦片中。国内名气较大的谷物品牌桂格、西麦和五谷磨房,都推出了奇亚籽混合谷物燕麦片。
 
 
西麦 奇亚籽谷物燕麦片
 
 
 
西麦的奇亚籽谷物燕麦片,除了奇亚籽,还有黑麦、粳米、全麦粉、玉米糁、南瓜子仁、提子干、紫薯丁、蔓越莓干、草莓干和椰子片,十分丰富。干吃、拌酸奶、泡牛奶都是不错的选择。
 
 
桂格 奇亚籽混合即食麦片
 
 
 
桂格的奇亚籽混合即食麦片,相比西麦少了水果干,是奇亚籽和燕麦、黑麦、大麦、小黑麦四大谷物的结合。全谷物含量不低于86%,奇亚籽含量不低于2.5%。
 
 
五谷磨房 奇亚籽谷物燕麦片
 
 
在近年来有着火爆口碑的五谷磨房,在打造网红零食上有着一把好手。这款奇亚籽谷物燕麦片,不仅包装上颜值突出,更是非常有“内涵”。选用20+食材,还特别添加FD冻干香蕉粒、黄桃粒、草莓粒、紫薯、胡萝卜粒和同样高膳食纤维的菊粉。
 
02、遇水后“发胖”12倍,奇亚籽在国外“膨胀”了
 
作为食品界的“超级食物”,奇亚籽像超级英雄绿巨人一样,有着变大的超能力。奇亚籽的直径约为1mm,呈小椭圆形,而当奇亚籽遇到水后,其体积能膨胀到原先的12倍大。浸泡时,种子表面会形成黏液涂层,就像青蛙卵一样,使奇亚籽饮料有一种独特的凝胶质感。
 
 
奇亚籽橙子水
 
 
奇亚籽被人类用作食物大约是在公元前3500年,在公元前1500年到公元前900年,奇亚籽成为墨西哥中部人们的主要作物。起源于墨西哥的奇亚籽,目前在美国、日本、澳大利亚等国家应用较为广泛。
 
在日本和美国,有几家公司看准了奇亚籽的神奇力量,一心只做奇亚籽食品,将奇亚籽做成一个新品类。