众所周知，要想，应该不吃量的食物，吃高纤维的食物；要用白肉代替红肉；要用低脂或糖牛奶(或酸奶)代替全脂牛奶(或酸奶)；要用苦咖啡代替饮料；要用燕麦片代替早点；要用橄榄油代替花生油，等等，这些常识都是大家耳熟能详的。但是，具体怎么吃，不少人还存在着误区，所以接下来就具体说说这些具有“减肥”效果的食品该怎么吃，才能真正让你达到减肥的目的。

　　果汁：不能单喝

　　很多人以为，既然水果和蔬都是高纤维的食物，所以吃水果和吃蔬菜是一样的，因此早上起来就喝一大杯果汁。其实这样的减肥效果并不好，而是应该把果汁和蔬菜汁混在一起喝。果汁里的，可以快速被肌体吸收，满足肌体对血、的需求；而蔬菜汁里富含的其他营养，可以进一步加快肠胃的蠕动，促进新城代谢。所以，将果汁和蔬菜汁混合在一起喝减肥效果最好。

　　另外，打汁之后剩下的渣子也不要扔掉，里面富含非常丰富的粗纤维，粗纤维不被肠道吸收，但让人容易有饱腹感，以此减少对其它食物的摄取。此外，粗纤维对于排宿便亦有一定的作用。

　　豆浆：不能和果汁一起打

　　有的人觉得，豆浆有营养，果汁也有营养，那就一起打着喝吧。这样并不正确，因为果汁里的维生素C加热之后就会流失，而豆浆一定要完全煮开了才能喝，所以如果把两种放在一起打，就会破坏果汁的营养。当然，可以分别打好汁，等到豆浆不那么热的时候，将果汁兑入，这样喝也有利于减肥。豆浆和果汁在减肥上最经典的一款搭配是豆浆加菠萝汁，豆浆可以加速新陈代谢，菠萝汁可以抑制脂肪的吸收，所以在早餐前和晚餐前各喝一杯，就能起到减肥效果。

　　豆渣：减肥又营养

　　打完豆浆，很多人就把豆渣给扔了，其实，豆渣是一款绝佳的减肥食品。豆渣富含丰富的蛋白质和粗纤维，蛋白质可以补充人体所需，粗纤维不被肠胃吸收，热量等于零，还能促进新陈代谢，加强肠胃功能，所以，打完豆浆，把豆渣稍微炒一炒，调调味，就是一道减肥佳肴。

    蔬菜：深色的更好

　　根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素就越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、菜、空心菜、雪里蕻等。这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素及多种无机盐等，营养价值较高。所以，在摄入同等热量的情况下，吃深色蔬菜好过吃浅色蔬菜。

　　土豆：蒸煮吃最好

　　有人说吃土豆减肥，的确，100克土豆和100克大米饭比起来，土豆热量更低，但是同样有饱腹感。可是土豆是很吸油的一种食品，如果是炒着吃就不适合减肥；最好是蒸煮着吃。有一个很美味的土豆减肥菜肴，就是用生菜叶子包土豆，里面再放一点酱料，吃起来味道很好，热量又低，生菜的粗纤维又能促进消化，即使吃到八分饱，也不会有多少热量。所以，减肥并不一定要饿肚子。

　　吃肉：也能减肥

　　减肥里还有一个误区就是就是认为减肥不能吃肉，其实一点肉不吃不仅不利于减肥，而且对身体也有损害。只要每天吃肉不超过二两，也就是100克，就不会影响减肥的效果。当然，鱼肉是最好的选择。

　　米饭：杂粮饭最好

　　现在大家都知道，粗粮比细粮好，但是怎么吃呢？一个比较简单的办法就是，将黑米、小米、红麦、燕麦等粗粮任选一种，混在大米里一起煮饭，煮出来的饭既营养全面，又有丰富的粗纤维。

　　水果：饭后吃水果容易胖

　　广东人还喜欢在饭后吃点水果，其实饭后吃水果容易促进糖分吸收，造成发胖。所以，最好是饭后一个小时再吃水果，这时就没有什么问题了。

    老火汤：一周不能超过两次

　　如果说广州人减肥有什么要特别注意的地方，那就是老火汤的问题了。广州人喜欢喝汤，甚至是顿顿有汤。但老火汤有很多的油脂，不利于减肥，每周喝一两次就足够了。其他时间如果想喝汤，可以喝一些滚汤，比如鸡蛋番茄汤、海带绿豆汤。

    早餐：再没时间也要吃

    早餐要提供一天的营养，调查显示没吃早餐的MM都很容易。早餐可以吃黑咖啡或者早茶、西柚半个、什果蛋糕半个，咖啡和茶有利尿作用，体重的减底全因为身体水分及瘦组织的流失。配合其他合理的营养，起到减肥瘦身的作用。

    或者自由搭配A+B+C(任选一份)：A：无糖豆浆、低脂酸奶、蔬果汁；B：燕麦片、燕麦面包、咸面包、燕麦馒头；C：鸡蛋、水果

　　晚饭：不吃不行

　　在坊间流行这样一种减肥法：不吃晚饭。而营养师说，算一算就会知道，从中午进餐之后一直到第二天早上，有接近20个小时的时间，如果肠胃都没有东西，久而久之就会损害肠胃健康。所以，晚上一定要吃东西，但可以不吃主食或吃少点主食，多吃蔬菜和适当的薯类、玉米、水果等代替。因为晚上是合成的高峰期，所以晚上吃到六七分饱就可以了。

　　晚餐试试这样吃

    1）红提子十粒、小苹果一个、优格蕃茄蔬菜汁。

    优格蕃茄蔬菜汁(4杯份)制作法

　　材料：洋葱1颗，小黄瓜1条，红椒1/2个，青椒1/2个，大蕃茄6颗，香菜末2小匙，黑胡椒粉少许，优格240cc

　　制作方法：1.将洋葱、小黄瓜、大蕃加切片，与红椒、青椒、香菜末、黑胡椒粉一起放入果汁机内打匀成果菜汁。

　　2.将果菜汁放入容器中，加入优格一起拌匀，然后冷藏2小时即可。

    2）自由搭配：A+B+C(任选一份)

　　A：主食   B：青菜、什锦菜    C：豆浆、鸡蛋、番薯、土豆

　　营养师还建议，减肥以一周减一到两斤为佳，不能太快，否则减掉的只是水分，不是脂肪。建议减肥者买一个可以测量脂肪比重的体重秤，这样可以了解减肥的情况。目前很多大商场里都有可以测量脂肪比重的体重秤卖。