1. 丰富营养素相比其他食物来源，奇亚籽含有Omega 3: 9 x鱼油中的Omega 3铁Iron: 3x菠菜中的铁含量钙Calcium:5x牛奶中的钙含量纤维Fibre:3x燕麦中的膳食纤维含量另外还有维生素B群，丰富的全谱蛋白质及各种矿物质。因此别小看这颗种子，当中的营养密度是非常高的，可以说是全穀类食物第一名，而且不含会让部分人过敏的麸质(Gluten-free)。

　　2. 低热量，高纤维上面的营养成分表里，每15克奇亚籽含有4.9g 膳食纤维，约佔33%，是优质的可溶性植物纤维来源，这些膳食纤维不含热量，也不会造成血糖上升，还能被肠内有益菌群当作食物，帮助他们繁殖从而促进肠胃功能。由于富含纤维的特性，让奇亚籽能吸收自身体积10倍的水份，遇水会变得像是凝胶状物质，食用后能增加饱足感，减少对甜食的渴望，还能降低糖分吸收的速度，避免摄取过多的卡路里。

　　3. 丰富的植物抗氧化剂奇亚籽里含有丰富的抗氧化剂，能减缓种子中脂肪的酸化速度，让种子较能久存，更重要的是抗氧化剂能对抗造成老化及疾病的自由基。

　　4. 优质蛋白，素食者最爱蛋白质在奇亚籽中约佔20% ，在植物当中算是非常高含量的，由于蛋白质比例完整，因此非常利于人体吸收。而蛋白质是人体维持生命不可或缺的营养素，甚至还有助于减重。研究指出，补充足够分量的蛋白质有助于增加饱足感，对于零食的渴望程度还能降低，有助减肥者减少摄取淀粉类食物。

　　5. 富含Omega 3奇亚籽含有丰富的Omega-3，约佔20%，能帮助人体抗发炎.消水肿.降血压，还有助于稳定情绪.改善心情，这些正是减少过度饮食行为的关键因素。

　　6. 降低坏胆固醇LDL由于奇亚籽富含纤维.蛋白质及Omega-3，这些营养素能增进体内新陈代谢。在若干研究中发现，若饮食中均匀摄取奇亚籽.蛋白质及燕麦等食物，能降低’低密度脂蛋白’(坏胆固醇LDL)及三酸甘油脂，并增加好胆固醇(HDL) 及减少发炎，对于预防心血管疾病有正面的效益。

　　7. 高钙含量增进骨骼健康奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养素，包括钙.磷.镁及蛋白质，而当中的钙含量更是达到每100克有600 毫克的钙，大约是牛奶的5倍(100克牛奶之中含钙约110毫克)，对于有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人来说，奇亚籽是非常优质的钙质来源。

　　8. 稳定血糖，预防糖尿病大家都知道保持血糖的稳定对于生理及心灵都有非常大的帮助，吃下过多的高淀粉食物或高糖饮料会让你的血糖急剧上升，然后在30分钟后迅速下降。这将造成大脑的能量来源葡萄糖供应不稳，会让你变得头昏脑胀、反应迟钝，相信这些现象对于很多人都不陌生。因此稳定血糖是保持活力及健康的第一步，也能减少患糖尿病风险，在饮食中我常藉由奇亚籽富含纤维及吸水膨胀的特性，将它加入料理中，可减缓淀粉转换成糖的速度，让血糖不至于快涨快跌，并让精神状态维持稳定，改善体力且容易集中精神。