无论你是否吃过，这两年，除了牛油果之外，还有一个外来食物出镜率颇高，它就是奇亚籽。

 

 

 

无论是同时桌上那一袋泡水神器，还是Instagram上网红博主天天晒的奇亚籽布丁奶昔，或者是电视养生节目里时不时都在讲的“超级食物”，都有这个洋芝麻——奇亚籽的身影。

 

 

 

作为舶来品，奇亚籽也是因为披上了超级食物的华丽外衣进入中国的，在淘宝上，卖家说它是“减肥神器”。

 

然而，你却不知道这个泡水之后，如同青蛙卵一样“超级食物”背后的真相。

 

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其貌不扬的奇亚籽

 

奇亚籽学名为芡欧鼠尾草，原产于拉丁美洲。奇亚籽之所以奇就在于这个远看像芝麻一样的东西，遇水后会“发胖”12倍，瞬间形成青蛙卵状。

 

 

 

而这一特征成了它披上“超级食物”的第一层面纱。

 

根据奇亚籽的宣传，它含有超高含量的各种营养元素，包括：蛋白质、抗氧化剂、钙镁磷等微量元素、还有吃了人会变得聪明的欧米伽-3和已经被神话的不饱和脂肪酸……

 

简直就是人间的仙丹，食物中的超级食物。

 

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究竟含量到底如何呢？

 

通过下图可以看出，奇亚籽有种子类里第一名的蛋白质比例，居然高过了各种肉类蛋白！

 

 

 

奇亚籽油的omega－3脂肪酸也是所有植物中最高的，远超以omega－3著称的三文鱼油；它的钙含量更比肩一杯牛奶，抗氧化能力秒杀一众花青素蔬果...

 

更厉害的是，每100g的奇亚籽中，就有将近40g的膳食纤维，这些覆在籽外的黏性水溶纤维会增加肠胃的饱足感，泡水涨开后喝下去，能帮助扩张粪便体积，轻松润肠通便。

 

 

 

看完这些数据恨不得立马抓一把奇亚籽到嘴巴里！

 

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蹊跷走红有玄机

 

我们可以发现，这个被墨西哥人发现的小种子早已在5000多年前就进入了墨西哥人的食谱当中。

 

最早吃上奇亚籽的，是美洲的玛雅人和阿兹特克人。他们发现食用奇亚籽能让自己精神百倍，不光空口吃，泡水喝，还会用它磨粉榨油。

 

 

 

而奇亚籽成为网红，甚至红到中国的网红却是近年来的事情。

 

这主要得益于聪明商人们的宣传与包装。

 

上个世纪，一大批学着到阿根廷发现了失传已久的奇亚籽，将他们待会美国，然而，尽管传说中这个小小的种子发挥过巨大的作用，滋养了玛雅人，但是它的营养价值并没有被现代科学证实。

 

于是，它走入美国家庭，完全是作为一种观赏植物出现的。