奇亚籽的来源

奇亚籽的源头为芡欧鼠尾草, 只生长在海拔4000英尺的荒漠地带, 起源于墨西哥南部和危地马拉。近年来，由于它的种子“芡欧鼠尾草籽”，也就是奇亚籽啦，它在营养学和医学领域的价值渐渐为人所知而变成了“超级种子”。

奇亚籽具有上千年的食用历史，可以追溯在公元前1500年到公元前900年，在现在的墨西哥中部地区仍然作为流通货币使用。阿兹特克的统治者要求部落每年进贡奇亚籽,也用奇亚籽来供奉 ChicoineCoatl女神。

印第安人在劳作中不断摸索探寻出奇亚籽在日常生活中的一些功用:可以用来涂抹食用枪伤、感染、咽喉肿痛、皮肤过敏、肠胃不适、体臭、前列腺、便秘和肥胖。

特克人和玛雅人的主食之一，并广泛用于他们的医药、美容、艺术等其他方面。20世纪90年代针对冠心病等心血管疾病和墨西哥和地中海地区饮食的研究,揭示了omega-3脂肪酸与人类健康的重要作用，也使得奇亚籽作为一种理想的 omega-3来源重新走入了人们的视线。

鉴于奇亚籽重要的营养价值(除Omega-3以外，它还富含蛋白质、纤维素、抗氧化物和矿物质，并且完全不含胆固醇)和较有限的培育环境，奇亚籽的价格比较珍贵。

奇亚籽的功效与作用

1.解决便秘问题

由于奇亚籽的吸水能力超强，从而能够膨胀、变重，刺激肠道蠕动。一般胃排空时间是4-6小时，奇亚籽吸收了粑粑中的水分，不用费太大力气就让你上下通畅，一身轻松了!

便秘被轻松解决了，也就避免了肠道对有毒物质的吸收，减少了患肠道癌症的风险，而且也起到了排毒养颜的作用。

2.能量补充剂

奇亚籽中含有一种可溶性纤维，研究人员认为这种可溶性纤维进入人体后会产生一种凝胶反应。在胃中,奇亚籽所产生的凝胶就在其自身的碳水化合物和胃分泌的消化液之间产生了一个物理屏障, 延缓了碳水化合物降解为单糖的消化过程，为人体持续提供能量。

3.改善消化系统

奇亚籽是人类Omega-3, 脂肪酸，抗氧化剂，和膳食纤维的自然植物来源, 是所有植物中Omega-3含量最高的蛋白质，脂质，膳食纤维和能量明显高于其他植物，可以起到预防肠癌、乳腺癌，肺癌等疾病，改善消化系统的作用。

4.促进心脏健康

奇亚籽含有多达20%的omega-3 ALA，这是维持身体健康不可或缺, 人体自身无法制造, 需要通过饮食进行补充的脂肪酸。奇亚籽中所含的omega-3ALA对心脏健康尤其重要，研究显示，omega-3ALA可以帮助降低胆固醇、维护血管功能和减少心血管疾病风险。

5.控制糖尿病

奇亚籽遇水可以膨胀, 形成的粘膜可以包裹食物，使食物中的碳水化合物缓慢转化糖分，再缓慢将糖分转化成能量, 从而可以控制血糖高低, 恢复胰岛功能，是适合糖尿病人来食用的天然食物。

6.维持体重

奇亚籽中含有丰富的人体必需的维生素,矿物质，钙。当食物中加入奇亚籽后, 会变成糊状或膨胀而引起饱足感, 这能使人每天摄取更少的卡路里, 控制体重，但仍能保持能量和耐久力。

7.修复肌肤和指甲

奇亚籽富含omega-6 LA、抗氧化物和蛋白质，这是保持健康肌肤的重要基础。研究证实，饮食中的抗氧化物可以减缓身体的衰老；蛋白质能够构造和修复人体组织,尤其能保护头发和指甲健康，而奇亚籽则是天然蛋白质的理想来源。

8.增强体能

奇亚籽可以持续地向身体释放能量，很多运动员都会通过食用奇亚籽来提升运动耐力、帮助肌肉恢复或提高关节灵活性。

 

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由于是薄荷类植物，奇亚自然抗虫, 生长期间不需农药和杀虫剂，是100%的绿色植物；并且奇亚籽中富含天然抗氧化物，可以对种子中含有的丰富的 ω-3脂肪酸起到保护作用，存放多年亦不会腐败变质;

再加上它没有任何异味, 无需加工即可随意食用, 使得奇亚这种有着三千多年历史“近乎完美”的古老植物, 在当代令人眼花缭乱的人造物质世界中备受青睐，一举成为营养食品市场的“超级”明星。

基于该领域的研究，奇亚籽作为一种新兴功能性食品，现在已经是美国FDA认证的安全食品，被要求添加到美国公立学校中小学儿童午餐中，补充膳食纤维和 ω-3等多种营养。

欧盟也已通过食品立法, 将其作为面包的营养添加成分。当前很多时候，奇亚籽被当作是一种营养补充剂被食用。

使用量：根据已有实验结果，如奇亚籽单独使用，推荐每日摄入量应超过10g，不高于50g; 如奇亚籽作为功能性食品中主要的功能成分，推荐量应至少在10g左右; 而如果奇亚籽仅是功能性成分之一，可适当降低奇亚籽在产品中的含量;

面向人群：基于奇亚籽富含的膳食纤维等成分对糖尿病等“现代疾病”的预防功效，并结合已有报道的奇亚籽预防心血管疾病的功效，可将奇亚籽推荐给糖尿病和心血管疾病患者，或是肥胖人群;

奇亚籽富含膳食纤维, 具促进肠道健康功能，因此老年人和便秘者也可以作为奇亚籽的受众人群; 此外，也可将奇亚籽作为一种高端家庭营养保健的选择。但在申请获批之前，不能对奇亚籽进行健康声称。

 

奇亚籽生长在23度南北纬上。奇亚籽的种植对周围环境和温度要求很高，它不受不了严寒，但它有需要冷的气候来生产高含量的奥米加3脂肪酸。所以最适宜种植奇亚籽的地方要数赤道以北以南的23度纬线地区。那里能提供奇亚籽生长需要的环境。

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奇亚籽: 奇亚籽与玉米、豆类等作为印第安人的主食，已经食用了上千年, 有着广泛的食用价值和药用价值。由于其特殊的营养结构，可以有效调节肠道环境，改善糖代谢，减轻体重，代餐供能等作用。

并且已经在美国申请了管理和治疗糖尿病的专利。其丰富的omega-3可以改善心脑血管状况，而且对于儿童神经系统发育也很有帮助。

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蛋白质:23.5%

奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。自古以来它被作为战士和运动员增强免疫力的高能食物。

膳食纤维:37.3%

奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。

除了普通的抗氧化元素(维生素E，C和卵磷脂)以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，是抗老防病防癌的必需: 咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化; 绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变，并有减肥作用;

其它抗氧剂，如栎皮黄素(quercetin)，山柰黄酮醇(kaempferol)等也是防癌，抗老化的有效物质。

奇亚籽富含硒元素。硒元素是人体细胞新陈代谢的重要的抗氧化物。在其他一般的食物中很难找到，但是奇亚籽就是该种抗氧化剂的很好的来源。

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奇亚籽的食用方法

1、奇亚籽经过特级冷榨提取的奇亚籽油可每天加入米饭、稀饭中吃。也可直接食用，小孩每天食用奇亚籽油1至3毫升，成人每天食用奇亚籽油5毫升。

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2、奇亚籽经过物理脱脂技术研磨而成的奇亚籽纤维粉具有Q滑的口感。奇亚籽纤维粉可以与各种水果、牛奶一同放入搅拌器中，制成既营养又保健的奶昔饮品，也可加工成弗莱斯卡(Fresca)饮料。或用于烘焙面包、饼干、蛋糕、布丁的食材。

3、奇亚籽与燕麦、小麦可一同制成奇亚籽麦片。奇亚籽麦片可与大米或小米一同放入锅中煮制成营养粥食用。或者放入热牛奶中浸泡后吃。

特殊人群的建议用法

糖尿病患者

每天2次，每次10g，早晨起床空腹，将10g(一钢勺)奇亚籽拌入250毫升的温水中,搅拌。静置30分钟后食用,半个小时之后吃早餐。晚上睡觉前，将10g(一钢勺)chiaseed拌入250毫升的温水中,搅拌。静置30分钟后食用，食用后入睡。

超重者

每天3-4次，每次10-15g，餐前将10g(一钢勺)奇亚籽拌入250毫升的温水中，搅拌，静置30分钟后食用, 然后少量用餐。如果想减肥效果明显，也可以只吃chiaseed，不用吃饭，如果感觉到饥饿，可以把奇亚籽加到果汁，燕麦片，面包，布丁等碳水化合物中食用。

你还可以吃一些水果，如葡萄，苹果等等，这样chiaseed会吸收水果中的天然糖分保持你的血糖平衡，减慢分解，使你不饥饿了。也可以根据自身情况和生活习惯，改变用量。

便秘患者

年龄60岁以下的消费者，每天1-2次，每次10-15g ，用300-500毫升温开水冲泡半个小时后，早餐前空腹食用。晚餐前，将15g 奇亚籽拌入300毫升的温水中，搅拌，静置30分钟后食用，然后食用晚餐。

年龄60岁以上的消费者，每天2次，每次5-10g，早、晚餐前，用300毫升温开水冲泡半个小时后食用。